夕食は、一日の締めくくりにふさわしい豪華会席を
おやすみ前のリラックスしたひとときをお過ごしくださいませ
宮島コーラルホテルの料理へのこだわり
瀬戸内海と中国山地に囲まれている広島では、広島牡蠣・穴子・黒鯛・大野あさりなどの海の幸だけでなく、めがひら舞茸、広島菜など、山の幸も豊富。広島和牛や広島熟成鶏など畜産物も有名です。
そんな自然の恵みに満ちた広島の味を幅広くお召し上がりいただけるよう、季節に応じて厳選した食材を取り入れております。
豪華会席や、多彩な逸品料理を通じて、広島が誇る「食の魅力」をご堪能ください。
おすすめ食材
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広島牡蠣
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穴子
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大野あさり
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広島和牛
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黒鯛めし
夕食のご案内 DINNER
No.1
コーラル会席
春夏秋冬、四季毎に変わるおしながき
地元の旬食材を使用した季節の会席
サクサクパイ生地で包んだジューシーな日南鶏、とうもろこしの甘みを引き出した冷製スープ、旬の山海の幸をご堪能いただける特別会席となっております。
- おしながき 一例
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- [凌ぎ] 小袖あん肝ポン酢のジュレ掛け
- [酒肴] 旬菜の盛り合わせ
- [九重] 蟹味噌のフラン コンソメ仕立て
- [造り] 本日のお造り
- [台の物 ] 豚の二彩鋼
- [相肴] さわらと里芋の唐揚げ
ソースジャポネーズ - [强肴] 牛ハラミのロースト 磯風味
- [蓋物] 牡蠣の木枯らし蒸し
- [釜飯] 丸十の釜飯
- [香の物] 季節物
- [水物] 人参ケーキ
※一部季節や仕入れ状況により変更もございます。ご了承下さいませ。
平清盛会席
広島・宮島瀬戸の地元食材をふんだんに使ったお料理全11品
～牡蠣鍋・瀬戸内鯛のかぶと煮・穴子釜飯～
軽くお箸をつけただけでホロホロと身がほぐれるやわらかい鯛のかぶと煮。
身の大きな牡蠣のお味をご堪能いただける牡蠣鍋。そして、炊きたてをお召し上がりいただく、ふっくらもちもちの本格穴子釜飯。素材の良さを丸ごと味わっていただける料理長おすすめの会席。
- おしながき 一例
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- [前菜] 広島牡蠣三種盛り
- [吸物] 鰯のつみれ菊花仕立て
- [御造り] 瀬戸内産 鯛の造り
- [台の物] 牡蠣鍋
- [焼物] 合鴨ロースト
- [揚物] 穴子と牡蠣 茸の天ぷら
- [煮物] 瀬戸内鯛のかぶと煮
- [釜飯] 穴子釜飯
- [留椀] 味噌汁
- [香物] 盛り合わせ
- [水物] 本日のおまかせデザート
※仕入れの都合により内容を変更させていただきます。
厳島会席
広島牡蠣・広島和牛、更に穴子が堪能できるお料理全12品
～牡蠣三種盛り・広島和牛のグリル・穴子釡飯～
熱の加え方や調理によって変化する美味しさの違いを楽しめる牡蠣の三種盛りや、ご注文いただいてから炊き上げる穴子飯。そして、赤身の持つ美味しさと脂の香りが絶妙に溶け合う味、広島和牛。広島グルメを丸ごと味わえる豪華会席です。
- おしながき 一例
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- [小鉢] 広島牡蠣三種盛り
- [摺流し] つみれ
- [御造り] 新鮮五種盛り
- [台の物] 牡蠣鍋
- [焼物] 広島和牛のグリル
- [揚物] 穴子と牡蠣の天ぷら
- [煮物] 瀬戸内鯛のかぶと煮
- [酢物] 夏鴨の炙り 彩りサラダ
- [食事] 穴子釡飯
- [留椀] 赤出汁
- [香物] 盛り合わせ
- [水物] 本日のおまかせデザート
※一部季節や仕入れ状況により変更もございます。ご了承下さいませ。
季節の特別会席【秋・冬】
華やかな特別会席は、見た目も味わいも春を感じる逸品揃い。
今だけしか召し上がれない特別なひとときを演出します。
海のもの、山のものを贅沢にお楽しみいただけるよう、料理長が腕によりをかけた一皿をご用意いたしました。品数豊富ですが、多様な調理法を取り入れ、最後の一皿まで美味しくお召し上がりいただけます。
- おしながき 一例
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- [凌ぎ] 小袖あん肝ポン酢のジュレ掛け
- [酒肴] 旬菜の盛り合わせ
- [九重] 蟹味噌のフラン コンソメ仕立て
- [造り] お造り五種盛り
- [台の物] 雲丹しゃぶ鍋
- [相肴] さわらと里芋の唐揚げ
ソースジャポネーズ - [強肴] 広島牛のひとくちステーキ
- [蓋物] 牡蠣の木枯らし蒸し
- [釜飯] 穴子飯
- [香の物] 季節物
- [味噌汁] 赤出计
- [水物] 人参ケーキ
※一部季節や仕入れ状況により変更もございます。ご了承下さいませ。
瀬戸の黒鯛めし定食
黒鯛の漁獲量、日本一を誇る瀬戸内海。広島と言えば、牡蠣や穴子が有名ですが、実は、黒鯛も「チヌ」と呼ばれ、地元では良く知られている食材です。黒鯛のほぐし身をご飯にたっぷりとのせ、お出汁をかけて風味豊かな一杯をどうぞ。
- 定食内容 一例
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- 小鉢
- 天ぷら
- 瀬戸の黒鯛めし
- とろろ
- 漬物
※一部季節や仕入れ状況により変更もございます。ご了承下さいませ。
お子さま料理
一緒にご宿泊されるお子さまの、年齢に応じて3種類の中からご提供させていただきます。アレルギーなどございましたら、ご予約時にお知らせください。お子さまにとっても旅行を彩る楽しいお食事の時間になりますように。
- お子さま松花堂 おしながき 一例
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- 唐揚げ
- 海老フライ
- 刺身
- ハンバーグ
- オムライス
- スパゲティ
- チキンナゲット
- 茶碗蒸し
- ポテト
- 鶏の照り焼き
- お味噌汁
- アメリカンドッグ
- デザート
※一部季節や仕入れ状況により変更もございます。ご了承下さいませ。
夕食会場 DINNER VENUE
お座敷や個室もございますので、ゆったりとお過ごしいただけます
| 会場 | 2F 茶屋わたや |
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| 備考 | ご利用のお客様が多い場合は宴会場を ご案内する場合もございます。 |
